九节虾是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜食材，因其独特的口感和高营养价值而备受喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——白灼九节虾的做法，让家人在家中也能品尝到餐厅级别的美味。

所需材料

- 九节虾：500克

- 姜片：适量

- 蒜末：少许（可选）

- 香葱：适量

- 生抽：适量

- 食用油：少许

- 白醋或柠檬汁：几滴

制作步骤

1. 准备食材

将九节虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用清水反复冲洗几次，确保去除泥沙。同时准备好姜片和香葱段备用。

2. 焯水处理

在锅中加入足够的清水，放入几片姜片，大火烧开后，将九节虾倒入锅中。注意不要煮太久，只需煮至虾身变红并完全卷曲即可，大约需要2分钟左右。这样可以保证虾肉保持弹嫩的口感。焯好后迅速捞出，用凉水冲一下，防止余温继续加热影响虾的口感。

3. 调配蘸料

在小碗中调制蘸料。可以选择生抽加几滴白醋或柠檬汁，再撒上一些蒜末和香葱碎，最后淋上一点热油，激发出香味。如果喜欢更丰富的味道，还可以根据个人口味添加辣椒酱或其他调料。

4. 装盘享用

将焯好的九节虾整齐摆放在盘中，配上自制的蘸料，就可以端上餐桌了。剥开虾壳，蘸上酱汁，鲜甜的虾肉瞬间在口中融化，让人回味无穷。

小贴士

- 焯虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬。

- 如果想要更加清爽的口感，可以在蘸料中加入一些冰块，让酱汁更加清凉爽口。

- 选择新鲜的九节虾是成功的关键，挑选时要注意虾壳发亮且无异味。

这道白灼九节虾不仅操作简便，而且最大程度地保留了虾的原汁原味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃菜。快动手试试吧，让你的餐桌增添一份海洋的鲜美！