酸辣鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友。这道菜不仅开胃解腻，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。如果你也想在家轻松做出一道美味的酸辣鸡爪，不妨跟着下面的步骤来试试吧！
首先，准备好所需的食材。新鲜的鸡爪是关键，尽量选择肉质饱满、颜色自然的鸡爪。此外，还需要一些配菜如青椒、红椒、胡萝卜等，以及调料如生姜、大蒜、辣椒酱、醋、生抽、糖和香油。
接下来是处理鸡爪的步骤。将鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分，并切成小块。然后放入锅中焯水，加入几片姜片去腥。煮至鸡爪变白后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
接着就是调制酸辣汁了。在一个碗中混合适量的辣椒酱、醋、生抽、糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一勺香油提味。
最后一步就是烹饪过程。热锅凉油，先爆香切好的姜蒜末，再加入鸡爪翻炒均匀。随后倒入调好的酸辣汁，翻拌让鸡爪充分吸收调料的味道。最后加入切好的蔬菜丁，快速翻炒几下即可出锅。
这样一道酸辣鸡爪就完成了！装盘时可以撒上些许葱花或者芝麻点缀，既美观又增加风味。酸辣适中的口感搭配软糯的鸡爪，让人忍不住一口接一口。
无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道主菜，酸辣鸡爪都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的好味道！
