海鲜菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，它的口感鲜嫩，味道清香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，海鲜菇富含多种维生素和矿物质，而猪肉则提供了优质的蛋白质，两者结合在一起，既健康又美味。

所需食材：

- 海鲜菇 200克

- 猪肉（瘦肉） 150克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒或红椒 半个（可选）

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 白糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将海鲜菇清洗干净，去掉根部较硬的部分，撕成小朵备用。猪肉切成薄片或者条状，生姜切丝，大蒜拍碎切末，青椒或红椒切块备用。

2. 腌制猪肉

在切好的猪肉中加入少许盐、生抽和一点点淀粉，抓匀后腌制10分钟，这样可以让肉质更加滑嫩。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，接着放入海鲜菇翻炒几分钟，直到海鲜菇变得稍微软一些。

5. 混合翻炒

将之前炒好的猪肉倒回锅中，加入青椒或红椒块，继续翻炒均匀。此时可以加入一勺生抽、一勺蚝油以及少许白糖提鲜。

6. 调味出锅

根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点胡椒粉。

- 炒海鲜菇的时间不宜过长，以免失去其脆嫩的口感。

- 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，比如胡萝卜丝或者洋葱片，增加色彩和营养。

这道海鲜菇炒肉色香味俱佳，操作起来也十分方便，无论是日常家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合端上餐桌。快试试吧！