想要在家享受一道色香味俱全的美食吗？今天就来教大家如何制作一道简单又美味的茄子炸酱面。这道菜不仅营养丰富，而且做法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或者周末家庭聚餐。
首先，我们需要准备以下食材：
- 茄子 2个（中等大小）
- 面条 适量
- 瘦肉末 150克
- 黄豆酱 3大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 大蒜 3瓣
- 姜末 少许
- 植物油 适量
- 清水 适量
接下来是具体步骤：
1. 准备食材：将茄子洗净后切成小丁，大蒜切末备用。
2. 炒制茄子：锅中倒入适量植物油，加热后放入茄子翻炒至软熟，盛出备用。
3. 调制炸酱：另起一锅，加入少量油，放入肉末煸炒至变色，再加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入调料：向锅中加入黄豆酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 混合茄子与炸酱：将之前炒好的茄子倒入锅中，加入少量清水，小火炖煮几分钟，让味道充分融合。
6. 煮面条：在另一个锅里烧开水，下面条煮熟后捞出沥干水分。
7. 装盘享用：最后将煮好的面条与茄子炸酱拌匀即可上桌。
这样一道香气扑鼻、口感丰富的茄子炸酱面就完成啦！每一口都能感受到茄子的鲜嫩和酱香的浓郁，绝对让人回味无穷。快动手试试吧，让家人也能品尝到这份温暖的家常美味！
